红烧鱼块儿的做法详解

　　大家喜欢吃红烧鱼块儿吗？喜欢吃的话，下面和小编一起学习怎么做吧！

　　红烧鱼块儿的做法

　　红烧鱼块的做法步骤

　　1

　　生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

　　2

　　草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

　　3

　　生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

　　4

　　锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

　　红烧鱼块的做法步骤

　　1

　　生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

　　2

　　草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

　　3

　　生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

　　4

　　锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

　　5

　　直至煎至双面微黄铲起。

　　6

　　锅内留底油，下姜葱碎煸香。

　　7

　　倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

　　8

　　加小半碗温水，加盖焖煮。

　　9

　　待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

　　小窍门

　　煎鱼的时候要油温高一点，且煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

　　5

　　直至煎至双面微黄铲起。

　　6

　　锅内留底油，下姜葱碎煸香。

　　7

　　倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

　　8

　　加小半碗温水，加盖焖煮。

　　9

　　待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

　　小窍门

　　煎鱼的时候要油温高一点，且煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

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