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幼儿园卫生消毒管理制度（精选17篇）
在不断进步的社会中，制度的使用频率呈上升趋势，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。一般制度是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的幼儿园卫生消毒管理制度，希望能够帮助到大家。
幼儿园卫生消毒管理制度 1
为了幼儿身体健康，根据国家卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》要求，幼儿园特制定以下消毒卫生制度：
一、空气消毒。幼儿教室、寝室、活动室、洗漱、卫生间每天消毒
二、口杯、刷牙杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一次。
三、毛巾消毒。擦手、洗脚、洗脸、用水毛巾要求每日消毒一次，并每周清洗、暴晒一次。
四、桌椅、床拦消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。
五、门把手消毒。教学区幼儿在园期间，每天用消毒液擦洗一次。
六、玩具消毒。幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次，并晒干。
七、厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用厕清或消毒水冲洗消毒。
八、床上用品消毒。床单、被套每月清洗、消毒一次，枕套每月两次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。
九、做好幼儿每日晨、晚检，每天早上坚持为幼儿喷喉，预防疾病。
十、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。
幼儿园卫生消毒管理制度 2
一、幼儿每人一巾一杯，专人专用，每天清洗一次，并及时彻底消毒。
二、食堂所用炊具，餐后认真清洗，每天煮沸消毒一次，每次20分钟。
三、儿童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。
四、幼儿卧室、地面、墙壁等周围用紫外线消毒灯消毒。
五、厕所用3%的来苏水定期喷洒、消毒。
六、幼儿所用被褥每周日光曝晒一次，每两周被褥、床单用消毒液浸泡、消毒一次。
七、幼儿及工作人员发现传染病、所在班立即彻底消毒（按呼吸道、肠道传染病消毒方法）。
蓓蕾幼儿园疾病预防制度
一、坚决贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。
二、按年龄和季节完成防疫部门所布置的预防接种工作，做到一个不漏，全程足量，记录完整。凡有禁忌者不应接种或暂缓接种。
三、及时了解疫情，发现传染病要及时报告；及时采取各种办法来防治疾病，降低发病率，减轻病情。
四、在传染病流行期间不要带幼儿到公共场所，参加各种活动。
五、加强体育锻炼，增强儿童体质，提高对疾病的抵抗力。
蓓蕾幼儿园卫生检查制度
一、室内外环境卫生要坚持每日一小扫，每周一大扫，定人定员，分片包干，并随时灭蝇。
二、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。
三、被褥摆放要整洁卫生、被褥要勤洗勤晒，并保持室内空气流通新鲜，定期开窗通风换气。
四、教室要做到窗明、地净、光线充足、桌椅每周用消毒水擦洗三遍，做到不留油渍污迹。
五、幼儿做到一人一杯一巾专人专用，并做好消毒工作。
六、幼儿饭前饭后用流水洗手，并经常保持手脸干净，服装整洁，饭后漱口，每周剪指甲一次。
七、幼儿园工作人员要保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指甲，不准留长指甲，饭前、便后要用肥皂水洗手。
蓓蕾幼儿园健康查体制度
一、幼儿入园体检查制度。幼儿入园前必须进行全身体格检查，其中包括胸透、肝功能检查，健康合格才方可入园。
二、工作人员体检制度。工作人员上岗前必须进行体检，持有卫生防疫部门签发的健康证件（合格证）方可就职。
三、定期体检制度
1、一岁以上的幼儿每半年体检一次，每半年测身高、体重一次，并做好记录，进行健康分析评价，填好幼儿健康卡。
2、工作人员每年全面体检一次，发现传染病立即隔离治疗，待病愈，持医疗单位的卫生健康证明，方可恢复工作。
3、每学期开学前，为全体幼儿进行肝功检查，发现有肝功能异常及病毒携带，不得入园。
四、坚持晨检及全日健康观察制度，认真做好“一摸、二看、三问、四查”工作，发现问题及时处理。
五、幼儿离园1个月以上或从外地返回时，要经医务室检查，询问后确定回班或检疫。
蓓蕾幼儿园隔理制度
一、班上发生传染病，及时召开班务会，研究隔离措施。
二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌面、脸盆、玩具柜。
三、老师穿隔离衣，吃饭单独一桌。
四、幼儿不串班，出入走一个门。
五、饭前、便后用肥皂洗手。
六、幼儿被褥每周晒1次，毛巾每天消毒。
七、室内空气流通，加强幼儿身体锻炼。
八、家长可以给幼儿带糖果，加强营养。
幼儿个人卫生制度
一、培养幼儿养成饭前、便后洗手，饭后擦嘴的'好习惯。
二、天天洗手绢，每天洗脚，女孩要洗屁股。
三、每周剪甲1次，每2周剪脚指甲1次。
四、培养幼儿不随地吐痰，不随地乱仍果皮纸屑的好习惯。
五、培养幼儿不随地吐痰，不随地乱仍果皮纸屑的好习惯。
六、教会幼儿正确使用手绢，有鼻涕用手绢擦，不用衣袖抹。
七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放脏东西，睡觉不咬被角。
幼儿园卫生消毒管理制度 3
为确保全园各处室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全园师生创造一个洁净、优美、舒心的学习，工作环境，展示我园风貌，结合目前学校实际，制定本实施方案。
一、卫生区域
1、各功能室、各班的活动室、寝室及淘气堡、大型玩家及室外卫生责任区。
2、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。
二、清扫要求
1、每天各功能室、各班负责人要清扫二次，确保全天候清洁、整齐、规范。
2、每周一为全校大扫除日，以确保各功能室、教室和卫生区及寝室洁净无死角。
3、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。
三、清扫标准
1、各功能室、活动室：地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、玩具柜等室内所有的物品，清扫工具，室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净，做到"六无"即：无痰迹污迹，无积灰蜘蛛网，无果壳纸屑，无刻画，无糖迹，无垃圾，否则每一项扣1分.
2、寝室：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌、椅等处无乱涂乱画痕迹，无积尘、室内无乱牵绳索，无乱挂衣物，乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下)，无污水，无纸屑果皮；被褥折叠摆放整齐统一；日常用品按指定位置摆放有序，及时将垃圾投放到指定位置，否则每一项扣1分.
3、楼梯、走廊：楼梯、走廊地面要打扫干净；墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网；及时倒垃圾。否则每一项扣1分。
4、厕所：地面、便池要及时冲刷，无乱涂乱画。否则每一项扣1分。
5、洗手间：地面、洗手池、台面要及时清洗，用抹布擦干净、天花板、墙角、拖把池无蜘蛛网，保持干净。否则扣1分。
6、淘气堡、大型玩具、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。
四、幼儿寝室：
1、幼儿寝室内：有蜘蛛网扣1分，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处有乱涂乱画痕迹，有积尘分别扣1分；乱牵绳索，乱挂衣物，乱沾乱贴等分别扣1分；地面不干净(包括床下)有纸屑果皮等垃圾扣1分；被褥叠放整齐、用品、鞋子摆放不整齐扣1分；不及时清垃圾扣1分；在检察过程中发现问题，除按要求扣卫生检查评比成绩外，还要及时整理好，不及时解决的将加倍扣分并通报批评。
2、户外场地及公共区：地面有纸屑，食品袋等垃圾扣1分；有污水，有乱涂乱画等污迹分别扣1分；扫的'垃圾未清除或乱倒垃圾分别扣1分。
五、通报表彰
向全园通报各班卫生检查评比成绩，并纳入各班的优秀班级评比。
希望并相信，通过全园师生的积极努力，辛勤劳动换来的洁净幼儿园，将成为我们玉潭实验学校一道亮丽的风景，为幼儿园创建绿色幼儿园工作打下扎实的基础。
六、组织机构
为确保我园卫生状况的大力改善，各卫生区域的整洁美观，提高我园的整体形象，给全园师生营造一个洁净优雅舒心的学习工作环境，展现我园的精神风貌，结合我园的实际情况，制定本卫生管理制度。
一、明确卫生区域。幼儿园各活动室.功能室.寝室.公共场地.楼道.厕所.淘气堡.大型玩具.户外场地.篮球场.等等都是我们卫生服务的范畴，根据各班的实际情况进行，逐一划分，各负其责。每个班级负责本班的教室.寝室及室外走道等区域外，还需负责各功能室。(具体安排见值勤表)
二、实行岗位责任制。各主班老师为其主要负责人，在各班老师认真完成各清扫任务的同时，要认真填写好卫生落实情况，做到心中有数。做到奖惩分明，让讲文明，学先进的好风尚在玉潭实验幼稚园发扬光大。
三、时间安排。每天要按时清扫二次次卫生区，确保全天候清洁，整齐，规范。每周一为全园大扫除日，以保证卫生服务无盲区。在重大节日等特殊情况下，突击性清扫任务的完成要动作快，标准高，质量硬!
四、清扫标准。
1、教室：要求地面无污迹，无废弃物，无未清理的垃圾，墙面无乱写乱画，无网丝，电器无安全隐患。桌椅摆放整齐，无积灰，窗户干净明亮。
2、寝室：室内干净整洁，被褥折叠整齐统一，日常用品摆放有序，垃圾及时清理干净，弄脏衣被及时洗涤晾晒，床单、被套每月清洗一次，被褥、垫褥每月暴晒一次。
3：厕所：地面便池及时冲唰，做到无残留物，无异味。
4：楼道：地面干净，墙面无网丝，护栏无灰尘。
5：篮球场、户外场地：要求无痰迹，无垃圾等。
6：消毒柜：饭盒餐具等要反复清洗，并将水迹擦拭干净方可放入消毒柜，确保卫生安全。
7：爱护园区绿化带，按时做好浇水，除草等工作。
五、注意事项。
1、教室宿舍及时通风，保证空气流通。
2、床单，被褥要定期晾晒，漂洗。
3、注意幼师个人形象，以提升幼儿园的整体形象。特别是幼师衣着要规范，着装要整洁。
相信通过我园全体教职员工的积极努力，一定会创建出一个绿色，洁净的新园区，新环境!
幼儿园卫生消毒管理制度 4
1.食品卫生应有专人负责,定期检查食品卫生情况。
2.根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱。
3.采购的食品应保持新鲜优质,由专人负责生、熟食品,并做好登记。
4.库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。
5.准确掌握儿童出勤人数,作到每天按人按量供应主副食品。
6.各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用餐人数发出,营养员应到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。
7.定期进行食品卫生检查,对食品的.保质期严格把关。做到过期不用,生熟分开。
8.建立严格的消毒卫生制度。定期消毒,规范操作。
幼儿园卫生消毒管理制度 5
为确保全园各处室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全园师生创造一个洁净、优美、舒心的学习，工作环境，展示我园风貌，结合目前学校实际，制定本实施方案。
一、卫生区域
1、各班的教室、宿舍及室外卫生责任区。
2、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。
二、清扫要求
1、每天各班教室要清扫三次(早晨、午饭后、下午),确保全天候清洁、整齐、规范。
2、每周一为全园大扫除日,以确保教室、卫生区及宿舍洁净无死角。
3、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。
三、清扫标准
1、教室：地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、讲台等室内所有的.物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到"六无"即：无痰迹污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾，否则每一项扣1分.
2、宿舍：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮；被褥折叠摆放整齐统一；日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,否则每一项扣1分.
3、楼梯、走廊：楼梯、走廊地面要打扫干净；墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网； 及时倒垃圾。否则每一项扣1分。
4、厕所：地面、便池旁无垃圾，墙面无乱涂乱画。否则每一项扣1分。
5、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。
四、通报表彰
向全园通报各班卫生检查评比成绩。每月全园检查一次卫生，对于卫生最差的班级给予批评，连续三次卫生最差的班级，可获"卫生先进班级"称号，授发奖状。
对在卫生检查评比工作中敢于大胆管理，严格要求，认真负责成绩突出的学生干部，学校进行表彰。
希望并相信，通过全校师生的积极努力，辛勤劳动换来的洁净幼儿园，将成为我们仇桥中学一道亮丽的风景，为幼儿园创建绿色幼儿园工作打下扎实的基础。
幼儿园卫生消毒管理制度 6
（一）健康检查制度
1、入园制度。对于新入园的幼儿必须进行全面的体格检查，体检合格后方可办理入园手续；对于传染病接触史的幼儿必须做胸透和肝功能化验。园工作人员参加工作前必须进行体检，无传染病，健康合格持证上岗。
2、定期体格检查制度。幼儿每年体检一次，每学期测身高、体重二次，测量后做好记录并进行健康分析，及时发现并提醒家长矫治孩子的缺陷。保教人员每年体检一次，查出传染病即调离工作岗位。食堂从业人员按上级有关规定定期体检，持证上岗。
3、晨检观察制度。坚持晨检和观察制度，晨检细心、耐心，做到一摸、二看、三问、四查，对传染病做到早发现、早报告、早隔离、早治疗、早预防。
（二）卫生消毒和隔离制度
1、建立健全室内外环境清扫制度，分片包干，做到每天一小扫，每周一大扫，定期进行检查，保持包干区的整洁卫生，保证园内有一个良好、卫生的环境。
2、坚持每天开窗通风，保持室内空气流通、清洁。
3、保证幼儿每人两巾两杯，活动室、日常生活用品及玩具等由专人（保育员）负责定期定时进行消毒，并做好消毒记录。
4、对于活动室、午睡室以及幼儿用的被子、玩具等，由保育员定时定期进行紫外线消毒（每周一次）；春秋发病季节增加消毒次数，（必要时每天进行一次消毒）并做好消毒登记。
5、幼儿的毛巾、餐具、用具，每天由专人进行蒸气或消毒柜消毒，炊具每周进行消毒。
6、幼儿及保教人员如患传染病，应立即隔离治疗，所在班级在保健医生指导下进行彻底消毒；患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
7、对患传染病的幼儿所在的班级进行检疫。并根据规定及时向上级有关部门报告，隔离、观察期间不收新幼儿，园内幼儿不混班、不串班、检疫期满后无症状者解除隔离。
8、幼儿离园一个月以上或外出（离本市）返回时，应向家长询问有无传染病接触史，工作人员家属及幼儿家中发现传染病人应及时报告园领导，并及时采取必要措施。
9、培养幼儿良好的生活卫生习惯，饭前便后洗手，饭后漱口。
（三）餐具消毒卫生制度
1、餐具、茶具、熟食容器用后立即清洗消毒，做到使用一次清洗消毒一次。
2、餐具清洗消毒必须严格按照规定的程序进行操作。规范消毒的程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
3、餐具消毒应达到以下要求：
煮沸蒸汽100度消毒10分钟；
远红外线12度消毒15—20分钟；
药物消毒：有效氯浓度250ppm消毒时间5分钟。
4、消毒完毕的.餐具、茶具及各种容器应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再次污染。
5、泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。
（四）食品加工、分发制度
1、加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用、不切配、不烹调。
2、厨房用工具、容器等使用后及时清洗，厨房环境保持清洁。
3、接触生、熟食品的工具、容器分开且标记明显，冰箱内生、熟食品分开存放。
4、熟食间做到专间、专人、专用容器、专用消毒及冷藏降温设施。室温控制在25度以下。
5、熟食间的所有专用容器，在每次使用前应进行清洗消毒。
6、工作人员个人卫生做到“四勤”，操作前应洗手消毒，工作时禁止吸烟。
7、熟食做到勤烧、勤销，当天烧当天销，不出售变质食品。
8、分发熟食人员必须戴好符合卫生要求的口罩和手套、帽子，使用的包装材料符合卫生要求。
9、熟食间内安装紫外线灭菌灯，无人操作时每天早晚开灯灭菌各半个小时。
（五）食品采购、仓储制度
1、采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。
2、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。
3、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等，应向供应商索取卫生检验合格证或检验单。入库前应做好索证登记。
4、采购定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。
5、食品仓库应专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施及措施。
6、食品存放应分类分架、隔墙离地。有异味或易潮的食品应封闭保存或分库存放。
7、建立仓库进出库专人登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
8、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫保持干燥和整洁。
（六）饮食管理制度
1、保健老师、食堂管理人员共同制订幼儿食谱，每周一公布，每月进行一次营养统计分析，注意调配花样，营养均衡，提高烹饪技术，提高师生伙食质量。
2、师生伙食严格分开，伙食费专款专用，伙食清单每月结算，并向家长公布。
3、厨房用具做到生熟分开。
4、食品加工前必须进行质量验收，操作流程规范。
5、食堂人员根据幼儿的年龄特点细心制作可口的饭菜、点心，保证幼儿的营养。
6、食堂严禁为自己或教职工加工菜或代购菜。
7、食堂内严禁幼儿和外来人员随便出入
8、建立膳食委员会，定期召开会议（一月一次），研究幼儿伙食问题。
9、确保饮食卫生。从业人员做好个人卫生，不留指甲，不戴戒指，工作时间一律穿工作服，上灶前洗手，入厕前脱工作服，入厕后用肥皂洗手。
10、教育幼儿养成良好的用餐习惯，不挑食，不剩食，独立、愉快用餐。
（七）体格锻炼制度
1、按计划有组织开展适合幼儿身心发展特点的游戏和体育活动。
2、在正常气候下每天保证幼儿两小时户外活动时间和一小时的户外体育锻炼；加强冬季锻炼。
3、对于个别体弱的幼儿要给予特殊关心、照顾和辅导。
（八）预防传染病管理制度
1、贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。
2、协助防疫站完成各项计划免疫工作，做到一个不漏，全程足量，按规定有禁忌症者不应接触或暂缓接种，并做好记录、登记
3、及时了解疫情，发现传染病及时报告，做好早预防、早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗。采取及时正确的检疫措施，对所在班级进行严格彻底的消毒，对接触传染病的儿童应立即采取必要的预防措施。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
4、建议家长在传染病流行期间不带幼儿到公共场所去。
5、加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力。
（九）肥胖儿管理制度
1、饮食指导：建立正常的饮食制度，注意膳食平衡和良好饮食习惯的培养。每餐进食量不超过其定量，在不影响基本能量和营养素需要，并能保证正常生长发育的原则下，要注意减少热量供给。避免过多食入淀粉类食品，还应该限制脂肪和糖类的入量，并要安排一定量的粗粮、蔬菜和水果。
2、体格锻炼：采取多种多样的体格锻炼方式，提高儿童对体格锻炼的兴趣并持之以恒。锻炼时应逐渐加大运动量和运动时间，运动量要限制在儿童运动时微汗、心率<106次/分，并于运动后10分钟恢复正常的运动范围。
3、建立肥胖儿管理档案和个案跟踪记录（保健和老师）
（十）建立幼儿保健资料统计制度
1、建立幼儿健康检查档案。
2、做好卫生保健工作的电子台帐。
幼儿园卫生消毒管理制度 7
一、每学期对保教人员、家长、幼儿进行1－2次健康教育。
二、每月幼儿保健人员对保教人员讲课一次，内容涉及对保健知识及幼儿常见病的预防，意外伤害的处理等。
三、每学期请专家卫生讲座一次。
四、定期由教师向幼儿讲授卫生知识课。
五、园内定期以黑板报，卫生橱窗等形式宣传相关知识。六、园所内备有充足的`健康教育图书、杂志。每个班级要有适合幼儿看的两种以上的健康教育图书或画刊。
幼儿园卫生消毒管理制度 8
一、仓库保管员卫生制度
做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。
食品于非食品不混放，于消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。
仓库经常开窗通风，保持干燥。
冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。
经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
二、食品采购卫生制度
采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。
采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。
采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。
不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。
三、食品拣洗加工卫生制度
蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。
清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。
肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。
肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。
宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。
工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。
工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作
四、餐具消毒卫生制度
洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。
幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。
当天使用的餐具，当天清洗、消毒。
洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。
消毒后的食具放置在消毒橱内。
五、熟食专间卫生制度
操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。
每天工作前，必须将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等一切用具消毒。
分菜时不用手直接接触熟食。
熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱整洁。
操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。
六、营养员操作卫生制度
工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。
做好工作台的消毒清洁工作。
端盆、碗时，手指不接触食品，分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。
用过的餐具及时收回清洗、消毒。
每天工作结束做好台面、地面的'清扫、整理工作。
烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。
七、配菜卫生制度
切配时检查食品质量；发现变质、有毒、有害食品不切配。
工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。
盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。
加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。
放入冰箱的食品经加工清洗干净后放入。
工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。
八、烧煮煮透卫生制度
注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。
烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。
隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。
不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。
工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。
九、食品从业人员个人卫生制度
必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。
上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。
上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。
操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。
不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物；勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。
幼儿园卫生消毒管理制度 9
一、卫生保洁制度
一)环境卫生
1.建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。
3.教育幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。
一、室外环境卫生管理要求：
1. 室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。
2. 不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持走廊、前院、后院等场所的整洁。
3. 场地做到雨天无积水、下水道等有定期灭虫消毒措施。
4. 绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。
5.院内及过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。
二、室内环境卫生管理要求：
1.由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。
2.不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。
3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查
4.保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。
5.每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。
6.保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。
7.园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健老师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。
2.经常保持室内开窗通风，桌椅、玩具保持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。
二)个人卫生
1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
2.饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，教育幼儿养成早晚刷牙的'习惯。
3.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月清洗一次。
4.保护视力，室内要注重采光，灯具损坏及时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。
5.工作人员要讲究个人卫生，经常保持仪表整洁。
二、厨房卫生责任制度
一)食品烹调
1.检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
2.食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。
3.炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热均匀。
4.抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。
5.烹调工作结束，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。
二)餐具消毒
1.及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。
2.清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。
3.定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要及时报告、维修。
4.餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。
5.洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。
幼儿园卫生消毒管理制度 10
一、空气消毒。幼儿教室、寝室、活动室、洗漱、卫生间每天用紫外线灯照30分钟。
二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一交人。
三、毛巾消毒。擦手毛巾要求每日消毒一次，每周清洗、暴晒一次。
四、桌椅消毒。要求每日用消毒液擦一次。
五、门把手消毒。教学区幼儿在园期间，用消毒液擦洗一次，生活区幼儿每次回寝前，用消毒液洗擦洗。
六、玩具消毒。幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次，并晒干。
七、厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用厕所或清毒水冲洗消毒。
八、床上用品消毒。床单、被套每月清洗、清毒一次，枕套每月两次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。
九、各班教师做好幼儿每日晨、午检、预防疾病。
十、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生工作。
幼儿园晨检(午检)制度
晨检要求：
每天幼儿园入园时，须在园门口接受保健老师的晨(午)间检查。幼儿在班内要进行晨(午)间检查，如发现有发热等带病入园，或有传染病症状的，须及时联系家长，去医院就诊，待康复后方可来园。
一摸：幼儿有无发热现象，可疑者测量体温。
二看：一般情况下，观察幼儿精神状态、面色等，传染病的早期表现，咽部、皮肤有无皮疹等。
三问：个别幼儿饮食、睡眠、大小便情况。
四查：有携带不安全的物品，发现问题迅速处理。
晨(午)记录：
晨(午)检后，老师需将健康观察情况填写“晨(午)检记录表”，如带药来园的，一方面请家长填好服药登记，另一方面老师进一步核对药，并在药上写清幼儿的`姓名与班级。班上老师在各项活动中，注意观察幼儿园的精神状态，发现异常要及时报值班领导并送往保健室进行隔离同时告知家长。
严格执行“疫”报告制度。
卫生消毒及隔离制度
(一)环境卫生
1.要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。
分片包干，定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。
2.婴幼儿玩教具要保持清洁，定期消毒、清洗。
3.要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。
4.厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。儿童用的便盆，每次用后要立即倾倒，刷洗干净，每日用消毒液浸泡。三岁以上幼儿要提倡用蹲式厕所。
5.小儿桌椅高度应符合要求。
(二)个人卫生
1.婴幼儿每人一巾一杯；日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。
2.幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水或干净水洗手和脸，经常保持清洁。
3.饭后要漱口，大、中班幼儿每日早晚要刷牙。
4.定期洗头和洗澡。
5.每天洗脚、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。
6.每周剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。
7.手绢要专人专用，每日换洗。婴儿尿布要勤换，洗净后用开水烫或日光暴晒。
幼儿园卫生消毒管理制度 11
为确保全园各功能室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全园师生创造一个洁净、优美、舒心的学习，工作环境，展示我园风貌，结合目前幼儿园实际，制定本实施方案。
(一)卫生区域
1、各功能室、各班的教室、招生办、睡眠室、厕所及室外卫生责任区。
2、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。
(二)清扫要求
1、每天各功能室、公共区域(招生办、厕所、办公室)要清扫三次,各班教室确保全天候清洁、整齐、规范。
2、每周五为全校大扫除日,以确保各功能室、教室和卫生区及宿舍洁净无死角。
3、临时突击性清扫任务的.完成既要迅速更要高标准。
(三)清扫标准
1、各功能室、教室：地面、墙壁、黑板、床棱角、门窗、用电设备、桌椅、讲台等室内所有的物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到“六无”即：无味无污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾，否则每一项()元.
2、睡眠室：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮；被褥折叠摆放整齐统一；日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,否则每一项(20)元.
3、楼梯、走廊：楼梯、走廊地面要打扫干净；墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网； 及时倒垃圾，否则每一项扣(20)元。
4、厕所：地面、便池要及时冲刷，无乱涂乱画。24小时保持干净无异味，否则每一项(20)元。
5、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无味、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾，否则每一项扣(20)元。
幼儿园卫生消毒管理制度 12
为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。
一、成立领导小组
幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。
1.食品安全卫生领导小组：
组长：（各园园长）副组长：（各园后勤主管）
组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工）
2.领导小组采取定期检查和定期抽查的'方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。
3.食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。
二、落实责任
严格执行《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。
1.建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。
2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量）
幼儿园卫生消毒管理制度 13
(一)通风换气常规
活动室每天早晨幼儿入园前15分钟开窗通风(视天气情况灵活掌握)，冬季定时开窗通风换气，保持室内空气清新；寝室每天紫外线灯消毒半小时。启用空调时应注意，室内外温差不宜过大，一般冬季室温不超过15-18度；夏季室温不低于27-28度。幼儿进出室内外温差较大的房间应及时增减衣服。
(二)环境卫生常规
环境卫生保持清洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，每月彻底清扫一次。
1、活动室
空气新鲜，地面整洁。玻璃明亮，光线充足。室内摆设整洁舒适，布置无尘垢。
2、寝室
定时开窗和关窗，通风良好，温度、湿度适宜，床铺整齐，窗明几净。床栏杆、暖气、窗台、柜子、灯罩、电扇等无尘土。墙壁干净，无蛛网，床下无杂物。
3、盥洗室
清洁通风，水池下水道处无头发、污物，地面无积水、污渍，便池、便盆及时冲洗，无尿硷、无臭味、无苍蝇。门、窗、镜、灯、柜等清洁干净。消毒水等物放在幼儿够不着的地方。
4、桌椅高度应符合要求。
(三)个人卫生常规
1、幼儿园要在家长的配合下培养幼儿良好的个人卫生习惯，做到：
(1)幼儿每人一巾一杯；日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
(2)幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水洗手和脸，经常保持清洁。
(3)饭后要漱口，大、中班幼儿每日要刷牙。
(4)定期洗头和洗澡。
(5)每天洗脚、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。
(6)每周剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。
(7)保持幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。
(8)保护幼儿视力。活动室采光好，阅读、书写、绘画活动有良好的照明。注意用眼卫生，一次连续近距离读、写、画时间不超过30分钟，近视幼儿适当缩短。看电视的时间每周一、二次为宜，每次约20分钟左右，距离2-3米，电视机安放高度适中。长时间用眼后应有10-15分钟休息或组织户外活动，放松双眼、远眺。保持良好的读写姿势。
2、工作人员个人卫生常规：
(1)仪表整洁，勤洗澡、勤剪指甲。
(2)饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂和流动水洗手。
(3)不得在幼儿寝室、活动室和其它幼儿集中活动的室内吸烟。
(四)炊事卫生常规(本条有关修改参照教育部、卫生部下发的《学生食堂管理规定》)
1、厨房经常打扫，保持内外环境清洁。做到：
(1)物品摆放有序，用后及时归位；
(2)台面、墙(窗)面、地面清洁无污物、积水、蜘蛛网。
(3)消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、严格执行《食品卫生法》，特别要防止食物中毒。厨房用具包括刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到生熟分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。食具一餐一消毒(若用水煮则需在水开后15至20分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸30分钟)，符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
3、采购食品，要按照国家有关规定进行索证，不买、不加工或使用腐烂变质和感官性状异常的`食物及其原料，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
5、炊事员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、涂染指甲、戴戒指加工食品；坚持上灶前用肥皂和流动清水洗手，入厕所前脱工作服，在操作间不抽烟，分饭菜时戴口罩。
(五)清洗消毒常规
1、玩具、图书要保持清洁，一周一消毒。
2、餐具、餐桌一餐一消毒。餐具要先按规范清洗消毒，做到洗后无污物。
3、小毛巾、水杯专人专用，一日一消毒。
4、床单半月一换，被褥一月一晒。
5、为保证幼儿随时饮水，下午水杯不宜过早消毒，最好在下班前消毒；消毒时应将所有水杯(包括未出勤幼儿的水杯)、点心盘和点心夹放入消毒柜消毒。
6、每天下班前应将饮水器(或保温桶)中的余水倒干净，以免积水垢；每周应清洗一次饮水器(或保温桶)。
7、盥洗室内所有盆、桶、壶应洗净晾干放入橱柜，以免柜内产生潮气、霉变。
幼儿园卫生消毒管理制度 14
幼儿园是幼儿进园以后，活动、学习、休息场所，"幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。"(《纲要》第二部分)幼儿正处于快速生长发育期，年龄小、意识差、可塑造性强，在园活动、学习、休息期间，幼儿的生命保护尤显重要。
《幼儿园教师专业标准(试行)》(教师[20xx]1号)在"教师专业能力"中要求教师"有效保护幼儿，及时处理幼儿的常见事故，危险情况优先救护幼儿"，对幼儿教师提出了具体要求和规范。
为确保幼儿在园活动、学习、休息安全，必须加强幼儿园安全管理。
笔者认为：加强幼儿园安全管理，必须坚持"安全第一，预防为主"思想，提高全园师生安全意识；在活动、学习、休息时安排专人巡视，领导分班督查；班级活动、学习、休息时，教师巡视查看；要加强幼儿生活安全教育，加强幼儿活动器材专人管理，重用男性幼师，担当安保重任，制定活动安全防范预案等管理办法，确保幼儿在园期间安全，为培养健康、合格学龄儿童奠定基础。
一、提高思想认识，加强防范意识
幼儿是民族的希望，国家的未来。
幼儿在园健康成长是幼儿园管理的.首要任务。
全园师生思想必须高度重视，树立"健康第一，安全第一"理念。
在幼儿平时的活动、学习、休息中，要时刻绷紧安全这根弦，做到大会小会讲安全，黑板墙壁画安全，提高思想认识，增强安全防范意识，让每一个小朋友都 "知道必要的安全保健常识，学习保护自己"(《纲要》第二部分)安全是幼儿园开展工作的前提，培养幼儿健康是幼儿园办园目的。
没有安全，谈不上健康。
只有认识提高了，思想重视了，在幼儿的活动、学习、休息中才会提前做好思想防范工作，切实做到人人心中有安全，警钟长鸣，有备无患，明确职责，管理到位，确保活动安全，为创建平安和谐幼儿园，打下扎实的思想基础，营造浓厚的安全防范氛围。
二、领导分班包管，督促检查到位
领导就是服务，领导更是管理者。
园长在幼儿园日常管理过程中，特别要重视安全管理。
园领导可分班包管，责任到人，管理到位。
园领导班子要深入班级活动之中，和师生打成一片，充分发挥其成员作用，随时发现不安全因素，及时化解、处理，将可能出现的不安全情况，消灭在萌芽之中。
分班领导要检查到位，要加强和班主任、值日教师联系，形成管理合力，一旦出现意外事故，及时统一领导处理，避免事态扩大，为及时做好救护作准备。
三、教师值日巡视，确保幼儿安全
幼儿园每天要安排值日教师巡视园内幼儿活动、学习、休息情况。
幼儿园值日教师除记录师生出勤和活动情况，主要是加强值日巡视，配合教师全面监督幼儿活动、学习、休息时安全事宜，协助分班领导处理突发伤害事件有关事情，做好有关善后工作。
在巡视过程中，应绷紧安全这根弦，自觉贯彻"安全第一"原则，发现异常，及时处理；活动中发生意外事故，立即向园领导汇报，并及时配合班主任进行救护；在巡视幼儿活动时，要教育幼儿注意活动安全，提醒注意活动强度，严防活动损伤，提高安全防范效能，确保幼儿活动安全、有序开展；用餐、休息出现磕碰现象，立即会同保育人员及时处理，避免事态扩大，将事故损失降低到最小限度，将安全隐患消除在萌芽之中。
四、班级活动学习休息，教师主动积极管理
幼儿在园期间的活动、学习、休息均以班级为主，在班级各项活动和学习中，教师是组织者、参加者、管理者和保护者。
首先，要充分利用活动和学习，宣传安全保护的重要性及安全事故应急处理要点，教育幼儿有安全保护意识；
其次，结合开展游戏活动，帮助幼儿获得安全保护知识，提高自我保护能力；
第三，观看录像和有关图片，学习掌握安全使用玩具和手工制作工具，避免误伤；
第四，教师要在和幼儿活动的同时，关注幼儿活动安全，做到眼观六路，耳听八方，切实把安全放在第一位；要在活动中，经常观察幼儿身体情况，查看幼儿脸色和呼吸，必要时给幼儿把把脉搏，遇到幼儿明显身体不适，及时安排休息和治疗。
五、加强幼儿生活教育，防范意外事故发生
加强幼儿生活教育，可以防范意外事故发生。
如讲解交通安全，教育幼儿行走靠右，穿越马路看红绿灯，做到绿灯行、红灯停；遇有雷雨天，不要在大树下、电线杆旁和高层建筑物下避雨；平时不爬高登险、不随便下河玩水、不玩火、不玩电器、不戏弄牲畜、不采摘野果吃、不吃腐烂变质食物，增强幼儿在生活中安全自我保护能力，防止意外事故发生。
六、活动器材专人管，定期检查保安全
幼儿园活动器材是幼儿开展活动必不可少的器具，应指定专人管理。
室内器材应分类妥善保管，要做好室内器材日常检查和保养工作，对影响幼儿活动安全的器材，及时维修、报废、更新。
室外器材要定期检查，发现安全隐患，及时排除维修或更换，避免发生安全事故，确保幼儿在园活动安全。
七、发挥男性幼师作用，担当保护幼儿重任
幼儿园是女教师的天下，男性教师凤毛麟角，屈指可数。
但男性幼师具有身强力壮、反应敏捷、阳刚之气等独特优势，在幼儿心目中有安全感，希望能得到男性教师的保护。
男性幼师在日常工作中，要充分发挥其独特作用，担当保护幼儿重任。
要做到在各种活动中培养幼儿自我保护意识，训练自我保护行为；要教育幼儿自强、自立、自保护，培养幼儿刚毅坚强性格；要主动承担安全保护重任，自觉履行保护幼儿职责，遇有安全事故发生，抢先到场，主动救护，避免事态扩大。
八、制定安全预案，实行超前管理
"安全第一，预防为主"。
幼儿园每学期，要根据本园实情，制定切实可行的幼儿活动、学习、休息安全预案，做好安全预防准备，实行超前管理：
1、在园内各项活动、学习和午休中，凡出现伤害情况，班主任或值日教师(保育员)要在第一时间了解伤情，及时向园领导汇报，并及时送园医室观察治疗或打120急救。
2、及时通知家长，或监护人，妥善做好沟通工作。
3、保护现场，了解事故发生经过，调查事故发生原因，做好有关记录并保护好现场，采集有关证据，以利于对事故做到事实清楚，责任明确。
4、重大的伤害事故要及时上报县教育局和地方党委。
安全是幼儿园的职责，保护幼儿安全是幼儿园管理的重任，我们必须反复强调，做到大会小会讲安全，严防死守保安全，齐心防患于未然，切实提高幼儿安全忧患意识和安全责任感，为幼儿营造一个安全、舒适的活动、学习、休息环境，确保幼儿健康、快乐成长。
幼儿园卫生消毒管理制度 15
1、卫生器材应在学校医务人员中指派专人负责管理。
2、认真做好对学校卫生器材和药品的登记，对卫生器材和药品应做到账、卡、物相符，对器材和药品的报损应按报损程序处理。
3、要做好对药品和医用耗材使用的.登记工作。
4、对内服药、外用药和各种敷料要分类分柜存放，应经常检查药品和有效使用时间，对过期药品应及时更换。严禁使用已淘汰药品、已过期药品和假冒伪劣药品。
5、应随时保持医务室的清洁卫生、整洁、通风良好，定期对医务室和卫生器材进行消毒，对诊断床使用的床单、枕套应经常进行清洗更换。
6、应按规定正确使用医疗卫生器械，保持器材清洁性和完好性。
7、爱护卫生器材设备，如因管理人员失职造成器材丢失，由管理人员负责赔偿。
8、因管理人员工作发生变动时，应按规定办理工作移交手续。
幼儿园卫生消毒管理制度 16
一、按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求，严格做好食堂食品卫生工作。
二、食堂工作人员每年按期举行健康检查一次。有消化道传染病和伤寒、结核、病毒性肝炎等疾病病原携带者，坚决隔离，不得从事食堂工作。
三、食堂工作人员工作时必须穿戴工作服、帽。平时要养成良好的个人卫生惯，注意个人卫生。
四、坚决做好全面消毒工作。
1、食堂(包括菜盆、汤桶等)每餐沸水后煮30分钟。
2、碗、匙、筷子等物品每餐维持高压蒸汽消毒30分钟。
3、塑料制品用1：300的`“84”消毒液浸泡10分钟再用清水清洗干净。
4、蔬菜浸泡半小时以上，以防残留农药。
5、做好“三防”与“四隔离”工作。采购员、保管员、工作人员都要各尽其责，严防食物腐烂变质，把好“病从口入”关，严防食物中毒。
幼儿园卫生消毒管理制度 17
1、幼儿每天天园用消毒水洗手，每人二巾一杯，专人专用餐具、毛巾一天二次蒸汽消毒;口杯、碟子一周一次擦洗，一天一次消毒。
2、幼儿饭前、便后洗水洗手，饭后用温开水濑口。
3、要求幼儿经常洗头、洗澡，每周剪指甲一次。
4、幼儿用的草席、棉被、床单、玩具一周一次紫外线消毒或用次氯酸钠液擦洗。
5、保持室内空气流通，冬天也要开窗通风换气，保持室内空气流通、清新、阳光充足，每天用紫外线消毒或醋酸消毒，室外每天用来素尔喷雾。
6、保护幼儿视力，室内保持充足的光线，每班配备日光灯和电灯，每月调换一次座位。
7、幼儿园工作人员要求仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，饭前、便后给幼儿开饭前用肥皂洗手。
8、吃饭或吃点心前，用消毒水擦洗桌子。
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