日本豆腐的家常做法

　　红烧日本豆腐

　　最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的`吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。

　　用料

　　红烧日本豆腐的做法

　　1.将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状;

　　2.将其他蔬菜材料切成薄片，备用;

　　3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用;

　　4.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味;

　　5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感;

　　6.起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

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