孜然羊肉的家常做法

时间：2024-09-22 00:38:41 学人智库我要投稿

孜然羊肉的家常做法

　　孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

　　食材

羊肉500克

　　淀粉10克

　　熟白芝麻20克

　　香菜50克

　　孜然粉15克

　　辣椒粉15克

　　孜然粒10克

　　花椒粉5克

　　生抽1汤匙

　　盐3克

　　步骤与方法

　　1、准备所需要的食材。

　　2、羊肉洗净，切成粗丝或者条。

　　3、放入生抽和淀粉拌匀。

　　4、放入孜然粒。

　　5、拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

　　6、香菜洗净，控干水分。

　　7、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

　　8、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

　　9、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

　　10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

　　11、翻入熟芝麻，翻炒均匀。

　　12、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

　　小贴士

　　1羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。

　　2腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

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