排骨炖豆腐做法

　　用最简单的食材，做出美味。接下来小编为大家推荐的是排骨炖豆腐做法，欢迎阅读。

　　食材

　　排骨5斤

　　豆腐一块

　　花椒

　　八角

　　盐三勺半

　　料酒少许

　　葱段

　　姜片

　　大蒜

　　味精

　　酱油

　　白糖

　　油

　　做法

　　1. 排骨用水洗净，冷水入锅，放入排骨，煮沸，煮的时候会出现白沫，用勺子撇出即可，排骨焯熟捞出备用

　　2. 焯熟的排骨

　　3. 锅中放油 ，大量白糖 ，转小火 ，用勺子搅拌烧至融化 ， 开大火

　　4. 下排骨 ，翻炒均匀 ，放入整个的大蒜 ， 姜片 ，葱段 翻炒 ， 放入花椒八角 ，料酒 大量酱油

　　5. 继续翻炒十分钟 ，高压锅中放大量冷水

　　6. 排骨转入高压锅中 ，水需没过排骨 ， 放入满满三勺半盐 ，盖上锅盖大火压12分钟关火 ， 放气 ，开盖

　　7. 豆腐切片 ，放入锅中 ，中火炖25分钟，最后放少许味精，出锅

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