从中菜的命名看汉民族文化的中和之美

中菜的命名十分复杂.在中菜命名的体系中,大多数菜名构成原料、方法、属性等的多元组合.个别菜名只注重菜名的形式美感,忽略了菜名的语义指代.而确切地运用比喻,将菜名的语义指代和形式美感结合起来,是体现汉民族文化中和之美的重要途径.

作 者： 段益民 DUAN Yi-min   作者单位： 广东技术师范学院中文系,广东,广州,510665  刊 名： 齐齐哈尔大学学报(哲学社会科学版)  英文刊名： JOURNAL OF QIQIHAR UNIVERSITY(PHILOSOPHY & SOCIAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2006 ""(6)  分类号： G0  关键词： 中菜命名   汉民族文化   中和之美  

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