餐饮店长的岗位职责
在现实社会中，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编精心整理的餐饮店长的岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮店长的岗位职责1
1.具有良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识，具有独挡一面的工作能力。
2.熟悉餐饮业店内执行操作管理和作业流程，具有成熟的'店铺管理经验。
3.责任心强，具备较强的口头和文字表达能力，以及策划组织能力、团队领导能力。
4.工作踏实，具有奉献精神，能够不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐饮店长的岗位职责2
1、全面管理店铺运营，确保店铺正常运作；
2、管理、培训店员、收银，监督日常工作；
3、负责店铺日常物资采购，控制店铺运营成本；
4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作；
5、维护店铺形象与管理。
餐饮店长的岗位职责3
一、店长的职责
1五项基本职责
（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。
（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。
（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。
2两项最基本的工作
对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉
（1）吸引消费者的产品方案
不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的`好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。
（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所
消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。
顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。
（3）营造独特的卖场----菜品展示区
根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品：品牌菜，根据总部提供的标准设计明档。
菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。
在时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。
（4）推销之道
了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。
如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的行业显得尤为重要。
店长对内的工作（追求店内利润最大化）
（1）无论如何以达成高营业额为目标
这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。
（2）倡导“货真价实，诚信经营”
现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。
四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。
（3）以降低费用为管理目标
在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。
为了要达成目的必须
a、根据编制控制员工数量，
b、提高员工的技术水准与工作效率，
c、制订各项费用的控制制度，
d、加强采购管理，控制原料，提高毛利率。
（4）掌握并运用管理模式
作为企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。
二、店长的职能
1.必备的8项资质
（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。
（2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。
（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。
（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。
（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。
（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。
（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。
（8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。
2.应备的2项基础能力
（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。
（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要
餐饮店长的岗位职责4
1、主持前厅的全面服务工作。
2、检查前厅员工的.仪容仪表及工作程序，是否对宾客服务周到，热情有礼。
3、检查前厅员工的仪表，仪态和工作质量，检查设施设备是否可正常使用;
4、按照星级标准布置前厅、就餐场所整齐有序，美观清爽。
5、对员工素质，工作效率，服务水准等富有管理和培训的重要性。
餐饮店长的岗位职责5
1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。
2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。
4、严格控制本店的.各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。
5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。
6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。
7、协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。
8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。
9、根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。
10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。
餐饮店长的岗位职责6
岗位职责
●岗位名称：店长
●直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管
●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
●工作内容：
1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责证件的.办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店面的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
餐饮店长的岗位职责7
1、全面负责门店日常营运工作，对营业额提升，顾客满意度，QSC，成本管控等方面负责;
2、对公司下达的营业额指标能够有计划的落实到位;
3、有人才培养复制的能力，能够打造门店梯队建设，有较强的带训和系统理论知识;
4、具有较强的责任心，沟通能力、抗压能力强，自律性高;
5、做事认真、踏实、务实，有较强的'上进心;
餐饮店长的岗位职责8
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上品速度、情况了解，及时催促;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实店内规章制度;
7、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮店长的岗位职责9
1、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。
2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3、负责员工及主管的招聘及保留。
4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5、负责店内全体管理组的发展计划。
6、完成餐厅管理组的排班表。
7、主持主管会议。
8、确保员工福利计划正确执行。
9、执行LSM活动，然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
11、与公司或会计人员复核每月的损益表。
12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。
14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。
15、确保餐厅遵守安全操作程序。
16、确保所有投诉都能及时周全地处理。
17、训练餐厅管理人员。
18、主持意见调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。
19、完成管理组的绩效评估。
20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。
21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。
22、辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。
23、月底固定资产的盘点。
24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的.长期目标与行动计划。
25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。
扩展：
餐厅标语
1.民以食为天，食以洁为先。
2.一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
3.一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。
4.倒下的是剩饭，流走的是血汗。
5.粒米虽小君莫丢，勤俭节约留美名。
6.自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。
7.知情的年代已经过去，请勿再“插队”。
8.优雅的举止胜过优美的体型。
9.陶冶健康情操，建设文明餐厅。
10.墙上无脚印，地上无痰迹。
11.爱护公共设施，提高自我修养。
12.病从口入，请注意饮食卫生。
13.环境卫生，你我共同努力。
14.文明就餐，然后礼貌待人。
15.文明有序，节俭卫生。
16.相互礼让，自觉排队。
17.爱护公共设施，尽你我应有责任。
18.请保持餐桌卫生，给大家一个干净的用餐环境。
19.为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。
20.文明用餐，保持好心情。
21.食品安全个人参考，然后和谐卫华人人受益。
22.品放心食品，享健康生活。
23.关注食品安全，关爱百姓健康。
24.严格每道工序操作，然后确保食品安全卫生。
25.节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
26.为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。
餐饮店长的岗位职责10
餐饮店长/运营经理一是日常门店的运营与管理;
二是客群维护与拓展;
三是毛利率与成本控制;
四是营业额目标达成;
五是团队建设与培训;
六是营销策划与品牌推广。一是日常门店的'运营与管理;
二是客群维护与拓展;
三是毛利率与成本控制;
四是营业额目标达成;
五是团队建设与培训;
六是营销策划与品牌推广。
餐饮店长的岗位职责11
1、负责店面工作，确保店面销售额稳定增长;
2、做好门店各个部门的分工管理工作;
3、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;
4、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;
5、掌握门店各种设备的维护保养知识;
6、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;
7、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的'各种矛盾;
8、负责对员工的培训教育;
9、与团队一起，完成店面的推广工作。
餐饮店长的岗位职责12
1.全面统筹负责餐厅的日常管理工作，保障餐厅经营业务的正常开展。
2.通过计划的制定和执行，达成餐厅在顾客满意度，营业额，利润管理，人员发展四个方面的`目标达成;
3.餐厅财务制度执行，固定资产管理，以及餐厅人事管理;
4.在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护，进行单店企划活动的策划和执行，提高品牌形象。
5.负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
餐饮店长的岗位职责13
1、提供杰出的QSC及重新赢回顾客，维护公司品牌形象
2、确保食品安全，QSC，人员招募及训练，营业额及利润目标的'达成
3、组建团队，传递和体现“四好精神”
4、与公司各部门保持有效沟通，并完成行政工作(财务，考勤，报表等)
5、维持社区关系及处理突发事件
6、公司安排的其他工作
餐饮店长的岗位职责14
1、负责门店日常经营管理，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行，提升顾客满意度;
2、通过有效的.方法提升餐厅收入，通过资源的合理利用使餐厅利润最大化;
3、负责餐厅团队建设，培养训练有素的团队，保证餐厅的人员发展。
4，对各大推广平台比较熟悉，合理利用推广平台
餐饮店长的岗位职责15
1.总体负责餐厅的全面工作。
2.加强餐厅的现场督导，坚守营业第一线，及时发现和纠正一线服务中存在的问题，不断提高本店的餐饮服务质量。
3.负责制定下属员工的每月培训计划并实行监督与实施。
4.编排各部门人员的轮班表，全力安排餐厅各岗位人员的工作分派，做好部门人员的出勤考核。
5.协助餐厅经理做好各项人事工作，建立及更新人员档案。
6.按公司标准做好开市、营业、转更、收市的管理工作，协助分店经理处理餐厅的日常事务。
7.加强餐厅餐具和用具的清洁管理，保证客人拥有整洁安全的就餐环境。
8.加强餐厅的公共财产的管理，严控餐厅的家私损耗，负责餐厅物品的申领和盘存，跟进餐厅所有设备的.维修保养工作。
9.负责主管以下员工的考勤和考绩工作，根据其工作表现进行奖励和处罚。
10.经常与顾客沟通，与顾客建立良好的关系，有效调解纠纷和处理客人的投诉，定期向分店经理报告餐厅工作与业务情况。
11.与时共进，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
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