食堂安全隐患排查报告

时间：2024-07-30 07:26:51 报告我要投稿

食堂安全隐患排查报告

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食堂安全隐患排查报告

　　食堂安全隐患排查报告1

　　一、整体情况:

　　经检查发现，食堂总体情况良好:食堂落实了“三防”措施，做好保鲜、存储和消毒等工作，能有效预防食品安全事故发生;食堂对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存侥幸心理;严格实行饭菜48小时留样制;食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆;食堂采购定点且票据齐全，食材按要求存放，出入库建表登记清楚，管理档案资料完整;教师陪餐工作较为落实。检查过程中，检查小组对相关的从业者进行了食品安全生产和销售方面的.宣传教育。

　　二、不足之处:

　　通过全面检查，也发现一些不足，主要存在如下问题:

　　1、学校周边小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。

　　2、餐具消毒仅靠消毒片和热水高温消毒，达不到彻底消毒的目的。

　　3、存在小量卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。

　　三、整改措施:

　　1、加强宣传教育，严格要求通食学生不到校外小卖部购买零食。

　　2、要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进行全面彻底的消毒，并认真做好记录。禁止非工作人员进入操作间。

　　3、再次强调禁止采购以下食品:

　　(1)腐烂变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常和可能对人体健康有害的食品。

　　(2)未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。

　　(3)超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

　　(4)发现变质食品应立即进行销毁。

　　何官屯镇大坝小学

　　2016年3 月1 日

　　食堂安全隐患排查报告2

　　一、“六五四三”目标要求落实情况

　　1、学校成立了以校长为组长、副校长、教务主任、总务主任为副组长，出纳、合计、食堂管理人员为成员的营养餐工作领导小组；成立了以副校长为组长，总务主任为副组长，会计、出纳、教师代表为成员的学生营养改善计划领导小组办公室（简称营养办）；成立了以校长为组长，教务主任为副组长，教师代表6人、家长代表4人、学生代表4人为成员的学生营养改善计划监督小组；并且分工明确，各司其责。

　　2、学校根据实际需要对工勤人员进行了必须的岗前培训，我校现有学生538人，工勤人员3人。

　　3、为满足营养餐的开餐要求，学校配齐了供餐的设备。4、为了营养餐得到各界的有效监督，特设置了固定的'公开栏，坚持经费使用情况每天一公开。

　　5、营养餐工作坚持每月一次小结。二、食堂设施设备安全隐患排查情况

　　1、食堂电源负荷能满足各种电器设备正常运行，2、食堂电线、开关、电器设备安装使用规范。

　　3、学校专门安排了杨发贵老师定期检查维护食堂电源、电器设施设备。

　　4、学校食堂缺乏合格的.消防设施，通过这次排查，学校也在进一步落实中。

　　5、学校没有使用煤气、天然气罐等高危设施设备。三、食品安全隐患排查情况

　　1、学校大米、油、鸡蛋等大宗原材料由县统一配送。

　　2、学校有专门的仓库保管员，严格执行出入库登记制度，有出入库记录。

　　3、严格按照相关要求进行加工、烹饪、配餐。4、按照标准规范留样并有记录。5、校长、教师每天陪餐。

　　6、学校食堂从业人员接受过培训，有健康证。四、食堂周边安全隐患排查情况1、新建食堂已完工。2、食堂周边也无安全隐患。五、资金安全隐患排查情况1、学生营养餐进行实名制管理。2、学校建立了资金使用台账。

　　3、学校规范整理保存营养餐资金使用档案。六、其他隐患排查情况